Otello blog

秋はジビエの季節。鹿肉が一番美味しい時期です 秋から冬にかけては、ジビエがもっとも美味しい季節。 中でも北海道の鹿肉は、豊かな自然の中で育った旨みと柔らかさが魅力です。 臭みが少なく、赤身の深い味わいをしっかり楽しめます。 写真は 手前が鹿肉 奥が鴨肉 新コース登場｜鹿肉と鴨肉を楽しむ7000円コース この秋から新しく「鹿肉と鴨肉のコース（7,000円）」がスタートしました。 それぞれの肉の個性を引き出した料理を組み合わせ、 “お肉をしっかり味わいたい方”におすすめのコースです。 ジビエが初めての方でも食べやすく、ワインとの相性も抜群。 秋の夜にぴったりの満足感あるディナーです。 是非お楽しみください

北海道の大自然で育った 蝦夷鹿（えぞしか） 。 10月の猟解禁とともに、一年で最も美味しい季節を迎えます。 肉質は驚くほど柔らかく、鮮やかなピンク色。 ジビエ特有の力強さを持ちながらも、繊細で上品な味わいが魅力です。 口当たりのやさしい自然派ワインと合わせれば、素材の持つ柔...